Gwenaëlle de L'Addition - le 17/02/2021
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La crise liée à la COVID-19 n’a pas été sans conséquences pour le secteur du CHR. Si les restaurants sont pour l’instant toujours fermés, il devient nécessaire d’anticiper la reprise de l’activité et de s’adapter aux conditions sanitaires mais aussi aux conséquences de cette crise.

Si 30% du taux de remplissage du restaurant est déjà assuré par les clients de l’hôtel, il ne faut pas oublier qu’il faut compléter le reste de la salle. Votre restaurant, souvent associé à l’hôtel, a d’autant plus besoin de visibilité pour attirer les clients de l’extérieur !

Mais comment y parvenir ? Aujourd’hui, notre partenaire L’Addition, suite logicielle complète au service des acteurs CHR vous livre 5 précieux conseils pour booster votre hôtel-restaurant !

1. Créez-vous une identité forte

La première étape pour booster votre restaurant d’hôtel repose bel et bien sur votre identité. Il vous faut avoir en tête que s’ils n’y séjournent pas, manger dans le restaurant d’un hôtel n’est pas un réflexe pour tous. Alors si vous souhaitez gagner des clients, il est judicieux de distinguer l’identité de votre hôtel et celle du restaurant de votre hôtel. La période vous permettant d’avoir un peu plus de temps, profitez-en pour l’exploiter à bon escient !

Pour que votre restaurant ait une identité à part entière, vous pouvez travailler sur votre décoration ou encore votre communication. Soyez inventifs et cohérents ! Posez-vous et demandez-vous ce qui fait votre ADN, votre particularité. Et par la suite, déclinez la dans votre établissement et sur vos réseaux sociaux.

Pour renforcer votre image de marque, vous pouvez par exemple commencer par réaliser un shooting photo de votre restaurant mais aussi de vos plats et de votre équipe. N’hésitez pas à faire des focus sur des détails qui forgent votre restaurant et publiez-les sur vos pages. Se créer une véritable identité se fait sur place mais aussi en ligne !

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2. Créez des offres spéciales

Le facteur prix joue un rôle important dans l’esprit du client et ce dernier n’est plus à prouver lors d’une intention d’achat. Donnez donc à vos clients le sentiment de faire une bonne affaire en venant manger chez vous. Et pour cela, rien de mieux que des offres spéciales ! Quelles soient tout au long de l’année ou créées à l’occasion d’événements particuliers, une offre hôtel-restaurant fait toujours son effet.

Si vous ciblez une clientèle de passage ou encore professionnelle, des formules midi seront l’idéal. Vous pouvez par exemple proposer des formules avec plats du jour, peu chères et savoureuses.

Si vous souhaitez au contraire inciter à réserver une nuit au travers de votre restaurant ou inversement, n’hésitez pas à opter pour des offres remises comprenant une nuit dans votre hôtel, un repas pour deux ainsi qu’un petit déjeuner offert ! Des offres packagées feront toujours leur effet.

3. Créez des jeux concours pour fidéliser votre clientèle

Pour entretenir le lien avec votre clientèle mais aussi vos prospects, quoi de mieux que les jeux concours ?

En effet, nous sommes tous à la recherche d’une bulle de détente dans notre quotidien. Alors pourquoi ne pas faire gagner cette parenthèse à quelques chanceux ? Vous pouvez par exemple lancer un jeu concours sur vos réseaux sociaux, en faisant gagner un séjour dans votre hôtel et un dîner dans votre restaurant à l’occasion d’événements comme la Saint-Valentin ou encore Noël.

Ce type de promotion va augmenter la visibilité de votre établissement, fidéliser vos clients, mais aussi faire grimper votre nombre d’abonnés sur les réseaux sociaux, ce qui vous permettra de vous faire connaître auprès de nouveaux clients ! Montrez à votre communauté et clientèle qu’ils sont importants pour vous et donnez-leur le sentiment d’être récompensés pour leur fidélité.

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4. Digitalisez-vous !

On ne le répètera jamais assez ! La digitalisation du CHR est en plein essor et il est plus qu’important de s’adapter dès à présent avec les bons outils. Il existe à ce jour deux terrains auxquels vous devez vous attaquer : les réseaux sociaux, et la digitalisation de votre établissement.

Les réseaux sociaux : aujourd’hui, 3,96 milliards de personnes sont présentes sur Facebook, Instagram ou encore TikTok. Une aubaine pour votre hôtel-restaurant. Aujourd’hui, il y a de forte chance pour qu’une personne qui cherche où dîner se tourne vers Instagram pour faire son choix. Vous n’allez donc pas passer à côté de cette opportunité ? Soyez donc présent sur les réseaux qui vous correspondent et alimentez de manière régulière vos différentes pages. Prenez également le temps d’être présent sur les plateformes d’avis et répondez aux différents commentaires laissés par vos clients.

Concernant la gestion de votre restaurant, avec la crise sanitaire il est à ce jour indispensable d’opter pour des solutions digitales et modernes qui pourront vous aider dans la gestion de votre établissement. Certains outils, comme la réservation en ligne, le click and collect, la gestion des stocks ou encore le paiement digital vous seront d’une grande aide au quotidien. Saviez-vous que la solution N°1 de caisse enregistreuse L’Addition était interfacée avec Misterbooking ? Et oui ! Cette dernière, interconnectée avec notre logiciel de PMS, vous offre un pilotage optimal. Qu’il s’agisse de vos réservations qui arrivent directement sur votre caisse tactile ou encore de la gestion de votre plan de salle pour être organisé dès le début de votre service, L’Addition et Misterbooking vous offre un panel de fonctionnalités idéal pour gérer votre hôtel-restaurant comme un chef !

5. Adoptez une communication de réassurance

Enfin, dernière étape et pas des moindres : les français sont inquiets, et il va falloir les rassurer. Face à la crise de la COVID-19, beaucoup de vos clients sont soucieux de revenir chez vous. Ils ont donc besoin de se sentir en confiance et cela passe par un bon agencement de votre restaurant et une bonne communication !

Sur votre site et vos réseaux sociaux, pensez à communiquer sur les normes d’hygiène et de sécurité que vous avez d’ores et déjà mis en place et celles que vous prévoyez de mettre en place pour la réouverture. Que ce soit au niveau de la disposition de la salle, du personnel ou bien des menus, montrez à vos clients que vous êtes investi et que vous avez pris toutes les précautions nécessaires ! Attention tout de même à ne pas en faire trop, et de continuer à les faire rêver et saliver au travers de photos de votre délicieuse cuisine.

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Gérer un hôtel-restaurant est une aventure unique dans laquelle vous vous êtes lancés.

En cette période pas toujours évidente, sachez que L’Addition et Misterbooking restent à vos côtés pour vous accompagner.

N’hésitez donc pas à nous solliciter si vous avez la moindre question.

À très vite !

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